De roerbakschotel met peultjes, mango en koriander is een slank, licht en zomers gerecht dat je snel op tafel zet. Ideaal op warme dagen na een werkdag dus. Er zit eigenlijk volgens de Schijf van Vijf te weinig groente in. Je kunt de groente eventueel aanvullen met groene asperges en/of broccoli (in kleine roosjes). Je…
Dit is zo’n gerechtje dat me doet denken aan vroegere tijden, toen het koken nog simpel, eenvoudig en met weinig ingrediënten werd gedaan. Het zou zo uit het knipselboek met favoriete recepten van mijn moeder kunnen komen. Dit gerecht kun je…
Gisteren aten we nogal machtig, dus wilde ik deze dag een lichte tegenhanger maken. Dat is gelukt met deze Californische rijstschotel. Iedereen vond hem erg lekker. Hij is vrij eenvoudig en simpel, maar dat vinden de kinderen nou juist…
Deze ovenrisotto met spek en prei is een ideaal gerecht voor een doordeweekse dag als je niet zoveel tijd of zin hebt om te kokkerellen. De oven doet al het werk! Ik vind het een complete maaltijd, maar manlief blieft er nog een extra stukje vlees bij. In dat geval raad ik een karbonaadje aan….
Bobotie wordt sinds 1951 gezien als traditioneel Zuid-Afrikaans gerecht. Het is misschien ook wel het bekendste gerecht uit de Kaap. De oorsprong moet aan de hand van de ingrediënten en met name de specerijen gezocht worden in Indonesië, waar de VOC-kolonies in Nederlands-Indië (Batavia) gevestigd waren. Handelaren namen het recept mee naar de Kaap en…
Dit gerecht heb ik uit een oude Weight Watchers magazine van 2013 gehaald. Het is een smakelijke maaltijd en doet een beetje denken aan paella, alleen dan met kip. Lekker makkelijk te maken in de oven, maar het heeft wel een lange bereidingstijd. Hou daar dus wel rekening mee. Je moet ook af en toe…
Dit is echt een heel lekker gerecht en heel eenvoudig te maken. Goed voor een doordeweekse dag. Groente mag je natuurlijk zoveel je wilt. Van het kip met groente mengsel mag je een kwart opscheppen. Van de notenrijst 3 eetlepels (maar dat is genoeg hoor). Voor 2 personen deel je de ingrediënten door…
Het recept voor de duivelse runderlappen komt oorspronkelijk uit Indonesië. Het wordt ook wel met lamsvlees gemaakt. Ik maak hem met magere runderlappen, hoewel de Indonesiërs liever wat vetter vlees (dus de randjes er nog aan) gebruiken. En dan ben ik nog eigenwijzer, want ik smoor op het einde van de bereidingstijd groente mee. Dat…
Zal ik wel of zal ik niet? Het recept komt uit een oude Allerhande. Al maanden overweeg ik deze vegetarische maaltijd te maken, maar uiteindelijk toch steeds niet aangedurfd. Vandaag heb ik de knoop doorgehakt en het recept precies volgens de beschrijving gemaakt. En het resultaat? Mijn scepticisme of de ingrediënten wel een smaakvolle samenstelling…
Tikka masala is een Indiaas gerecht wat uit gemarineerde kleine stukjes vlees, vis of groenten (tikka) bestaat en oorspronkelijk in een traditionele Tandoor oven wordt bereid. Masala is een mengsel van ui en tomaat, klaargemaakt met specerijen. In dit recept gebruik ik varkensvlees. Een lekker recept, wat (het uur voor de marinade buiten beschouwing gelaten)…