Easy peasy korma is een heerlijk gerecht met yoghurt en kokosmelk. In mijn zoektocht naar wereldgerechten zonder pakjes en zakjes, kwam ik deze tegen in een oude Allerhande. Ik heb de kip geruild voor een kalkoen, om het nog iets slanker te maken. Het pepertje heb ik gehalveerd, zodat de kinderen ook mee konden eten….
Deze curry smaakt heerlijk met rijst of naanbrood. In plaats van het vlees zou je ook bloemkoolroosjes of pompoenblokjes kunnen gebruiken om er een vegetarische maaltijd van te maken.
Zal ik wel of zal ik niet? Het recept komt uit een oude Allerhande. Al maanden overweeg ik deze vegetarische maaltijd te maken, maar uiteindelijk toch steeds niet aangedurfd. Vandaag heb ik de knoop doorgehakt en het recept precies volgens de beschrijving gemaakt. En het resultaat? Mijn scepticisme of de ingrediënten wel een smaakvolle samenstelling…
Tikka masala is een Indiaas gerecht wat uit gemarineerde kleine stukjes vlees, vis of groenten (tikka) bestaat en oorspronkelijk in een traditionele Tandoor oven wordt bereid. Masala is een mengsel van ui en tomaat, klaargemaakt met specerijen. In dit recept gebruik ik varkensvlees. Een lekker recept, wat (het uur voor de marinade buiten beschouwing gelaten)…
Kip tandoori helemaal zelf maken is helemaal niet moeilijk. Je hebt wat specerijen nodig, maar als je die eenmaal in huis hebt gehaald, kun je er heel lang mee doen en heel goedkoop je volgende maaltijd maken. Het enige wat je verder nodig hebt is wat geduld. Want de kip is het aller-lekkerst als hij…
Vandaag een makkelijk recept. Hier maak ik gebruik van een boemboe voor korma curry. Ik heb al eens eerder geschreven dat ik niet van de zakjes en instant poedertjes ben, maar voor een boemboe maak ik graag een uitzondering. Een boemboe zelf maken is best bewerkelijk. Je hebt er verschillende (in onze keuken minder gebruikelijke) ingrediënten…