Tijdens mijn vakanties op de eilanden van Griekenland (Kos, Lesbos, Skyros) heb ik vaak zitten smullen van de traditionele Griekse gerechten. Stifado is daar één van. Het recept wat ik hier voor jullie heb, is wel wat meer aangepast op de verkrijgbaarheid van de ingrediënten hier in Nederland. Ik raad aan om verse tomaten te…
Bij mijn laatste etentje bij vrienden kreeg ik Chirino Skordato voorgeschoteld, een varkensgebraad met knoflook en mosterd. Nou, ik zal je vertellen, daar at ik mijn vingers bij op. Héérlijk! Daarbij werden allerhande zalige Griekse gerechten geserveerd, waaronder de Griekse salade en een heerlijke overdadige groenteschotel. Kortom, ik heb er van zitten smullen en…
Hij blijft lekker, dé salade uit Griekenland. Zo maak ik hem (voor 2 personen): 1 uitje, in repen 1 grote tomaat, in gehalveerde schijfjes 1/3 komkommer, in halve plakjes versgemalen peper en zout basilicumolie of olijfolie extra vierge met paar druppels citroensap en peper 10 groene pitloze olijven, in plakjes 3 olijven ter garnering…