Kip met Rieslingwijnsaus
Kip met Rieslingwijnsaus is een heerlijk gerecht met scharrelkip uit de Duitse keuken. Er gaat wijn in, maar gelukkig niet de hele fles 🙂 De rest van de wijn schenk je er dus gewoon lekker bij.
Category: Duits
Apfelstrudel (4-6 personen)
Ik altijd maar denken dat Apfelstrudel een Duitse gebaksoort was, maar de geschiedenis zegt me dat het oorspronkelijk uit Oostenrijk komt. Het was vroeger een armeluis gerecht, maar tegenwoordig staat het hoog aangeschreven. Je serveert Apfelstrudel warm (met vanillesaus) of koud (met ijs en slagroom). Heb je bladerdeeg, appels en rozijnen in huis? Kom…
Zuurkool met spekpuree en karbonade
Dit recept komt uit de Allerhande. Het oorspronkelijke gerecht wordt met kant-en-klare aardappelpuree gemaakt. Maar dat doen we hier niet! Het is weer eens wat anders: zuurkool-spekpuree met een exotisch smaakmakertje: vadouvan, een kruidenmengsel in de categorie ras-el-hanout en garam masala. Je koopt het gewoon in de supermarkt (Albert Heijn heeft het in ieder geval)….
Ribkarbonade met spitskool en kummeljus
Deze keer een gerecht uit de Duitse keuken. Ik vind het heerlijk! De smaken doen mij aan de maaltijden van vroeger denken. Dit gerecht komt oorspronkelijk uit München. Kummel is een ander woord voor karwij. Deze specerij geeft dit gerecht een typische Duitse smaak. Dit heb je nodig voor 4 personen: 50 gram  boter 125…
‘Geschnetzeltes’ met prei in mosterd-roomsaus
Geschnetzeltes is een term die je veel in de Duitse keuken tegenkomt. Het betekent: in kleine reepjes gesneden vlees of gevogelte. Dit gerecht is lekker snel klaar en budgetvriendelijk. Lekker met gebakken aardappelen of penne (pasta). Dit heb je nodig voor 4 personen: varkensschnitzel, in reepjes gesneden peper en zout 4 preistengels ( 1…
Panini met casselerrib en mozzarella
Ik twijfelde. Is dit nu een lunch of toch een hoofdgerecht? Laat ik het zo zeggen. Eet deze samenstelling met zijn viertjes, dan heb je een lunch. Eet hem met z’n tweetjes en zie het dan maar op te krijgen. Hoe dan ook, dit is een heel smakelijk broodje en door gebruik van casselerrib en…
PPP (Pasta met prei en parmezaan)
In dit gerecht kun je verschillende kanten op. In plaats van de varkensfiletlapjes kun je kiezen voor kipfilet. De pasta mag je ook helemaal zelf bepalen, of je nu de gewone of volkoren soort kiest maakt ook niet uit. Ik heb dit gerecht met Spätzle gemaakt, maar geloof me maar, alle pastasoorten smaken hier prima…
Elzasser Flammkuchen (4 personen)
De Elzasser Flammkuchen is een gerecht uit de Elzas, een gebied in het uiterste oosten van Frankrijk. Het gebied loopt in een lange strook naar beneden aan de Duitse grens. Vroeger woonden er de Germanen en waarschijnlijk daarom is de Elzasser Flammkuchen niet alleen een Franse specialiteit (bekend onder de naam Tarte Flambée) maar ook…
Prei gestoofd in witte wijn (4 personen)
De prei krijgt een heerlijke, zachte en toch frisse smaak in dit super eenvoudige gerecht. De hoeveelheid boter en wijn is voor 4 personen (dus 4 preitjes). Voor 2 personen gebruik je de helft.
Stoofschotel met pruimen en karbonade onder een bladerdeegdakje
Dit is een heerlijk gerecht voor vier personen en door combinatie van pruimen, karbonade en tijm een herfstig geheel. Ik eet het graag met pasta (vandaag vlindermacaroni), broccoli en een peperroomsaus. Je kunt dit gerecht ook maken en opdienen met een (zelfgemaakt) vers bruin boerenbrood. Maar dan raad ik je aan toch een pepercognacsaus erbij…
- 1 of 2
- 1
- 2
- Volgende »