Pruimtomaat salade

 
Voor deze pruimtomaat salade gebruik ik pruimtomaten, om er extra smaak aan te geven. Een heerlijke, makkelijke, snelle salade. 

 
pruimtomaten (4 handen vol)
olijfolie
zwarte peper
zeezout
rode Balsamico azijn
1 teen knoflook, fijngesnipperd
handvol verse peterselie

Snijd de tomaten in plakken. Plaats ze in een schaal en besprenkel met olijfolie en Balsamico. Bestrooi met peper en zout. Snijd de knoflook en peterselie fijn en meng deze door de salade.

 
(Je kunt dezelfde salade ook gebruiken als topping voor een bruschetta. Je moet dan wel de tomaat in kleine blokjes snijden. Besprenkel vers geroosterd brood met wat (knoflook)olijfolie, en bestrooi met peper en zout. Schep er dan het tomatenmengsel op.)
Lekker? Deel het recept én sla het zelf op!