Kiphaasjes in mosterdsaus (2 personen)

 

Dit recept heb ik van de website van het Voedingcentrum. In plaats van kipfilet heb ik gekozen voor kiphaasjes die ik in grote stukken heb gesneden, maar kipfiletreepjes kunnen natuurlijk ook prima. Het is een gerecht dat past in een zogenaamde balansdag, een dag dat je iets minder wilt eten. Het bevat 275 calorieën. Daar komen dan wel nog de calorieën van de groente en aardappel bij. Ik vond het erg lekker en deel het recept dan ook graag met jullie. Wij aten het met prei in sinaasappel-mosterdvinaigrette en  mini-aardappelgratins.

Wat heb je nodig:

1/2 ui
150 gram (kastanje)champignons
200 gram kipfilet of kiphaasjes
1 eetlepel vloeibare margarine
1 tot 2 eetlepels mosterd (ik nam Groningse mosterd)
1 dl bouillon
1 dl demi crème fraîche

Zo maak je het:

1. Snipper de ui.
2. Snijd de champignons in plakken.
3. Snijd de kip in repen of blokjes.
4. Verhit de margarine in een pan en bak de kip hierin bruin.
5. Fruit de ui 1 minuut mee.
6. Voeg de mosterd en de champignons toe en bak dit een aantal minuten mee.
7. Roer de bouillon door het vlees en de groente.
8. Lepel er de crème fraîche door en breng het tegen de kook aan.
9. Voeg voor de smaak eventueel nog wat peper toe.

Lekker? Deel het recept én sla het zelf op!